¡Qué bueno el arroz que se hace con las sobras de un guiso sustancioso! Éste está hecho con los restos de un ragú. Un truco muy bueno para éste y otros arroces al horno es rociarlo en el plato con unas gotas de vinagre de módena.
Nosotros hacemos casi todos nuestros arroces con arroz bomba "Illa de riu" del delta del Ebro.
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