Pizza

Ñam ñam!


¿Quieres la receta?

Sandwich de pepino + Té

Fans del pepino!



¿Te gusta el pan? ¿quieres aprender a hacerlo? ¿quieres la receta?

Melón aliñado con nata y menta

Refrescante!

Esqueixada

ñam!

Bacalao con pisto

Con muchas verduritas. ¡Ñam!

Fresas del Maresme, higos y menta

Una combinación alucinante e inesperada es esta ensalada de frutas: fresas del Maresme, higos de aragón y menta, con una vinagreta de cerezas. Un sabor tremendamente refrescante:

Y la foto es también bastante original!

Ensalada alemana

"Ensalada alemana" es como se denomina en casa de I&E toda aquella ensalada que contenga patatas. En este caso están aderezadas con pechuga de pavo, pepinillo, nueces, mostaza y perejil. Fresquita!

 

Suquet de langostinos

Estaba buenísmo!

De vuelta en casa

Después de unas largas vacaciones, I. se ha marcado un pollo en la cocotte que estaba espectacular!

Ñam!!

Brioche

Vaya bollo alucinante que es el brioche. Tiene mantequilla en cantidades industriales y, sin embargo, es ligero y suave. ¡Qué bueno! Claro, que requiere amasarlo durante una hora...

¡Es posible que la naturaleza sea sabia y todo ese amasado sirva para quitarse de encima las calorías de este muchachote!

Pollo con romesco

Vaya con la cocotte... pones cuatro verduras, unos muslos de pollo, un poco de romesco y...

al rico almuerzo en la terraza! Un consejo: utilizad la parte verde de las cebolletas: picada muy finita, da un rico frescor a tus guisos.

Tartaleta de manzana

Una masa de vainilla y mantequilla y manzana muy finamente cortada prometen emociones fuertes...

 

 Después del horneado, ¡entregó lo que prometía! Un postre o merienda delicioso, que estamos deseando que probéis.

 

Chuleta de ternera con escalibada

Una buena comida de domingo en la terraza y disfrutando del sol. Si una ramita de romero acompaña a la chuleta le presta sus aromas, y la escalibada mejora con una picada de perejil y albahaca. ¡El domingo hay que comer de domingo!

 

 El postre, en la siguiente entrada.

Salmón con tirabeques y couscous

Delicioso!

Guisantes con jamón

Una sencilla comida que se convierte en un plato riquísimo si el jamón es de buena calidad.

Ñam!

La cocotte

La nueva cocotte nos entusiasma. Qué maravilla, qué bonita y qué presencia tiene.

Y en ella se pueden hacer, además de magníficos guisos, panes como éste:

Sin olvidar a la gran gastronomía francesa, representada por este coq au vin, que comimos en la terraza con Tatiana y Carles:

Menudo arroz con leche nos trajeron para el postre, asturiano auténtico. Tan bueno que ¡Aisiteer se ha comido hasta la foto!

Quesos de Francia y un rico pan

De Francia vienen estos quesos de cabra exquisitos, de mano de María y Edu el panarra indómito. Un rico pan les hizo muy buena compañía!

Platos de pasta

¿Qué os gusta más, la pasta occidental, como estos tallarines frescos con prosciutto ahumado, spaghetti de calabacín, puerros y un poco de nata...

... o estos fideos de arroz con verduritas y salsa de soja?

Arroz con caldo de pescado, hinojo y coliflor

El hinojo es un bulbo. ¡Y qué bulbo! La verdad es que nosotros lo tenemos muy muy inexplorado, y sin embargo es delicioso. Tan francés como la torre Eiffel, no le hace ascos a pescados, carnes, barbacoas y parrillas, ni a arroces, como éste, con coliflor y el caldo de pescado que guardamos en el congelador:

¡Comilona! Arroz con cigalas y tarta tatin

Para despedir a mis padres, y con un invitado estupendo, Edu el panarra indómito, que trajo un trozo bien bueno de una de sus hogazas y encima ha hecho el postre, este arroz de cigalas con su txangurro, ajetes y habas:

Muy jugoso! Vaya cigalas que nos han vendido els peixaters macarras de La Boquería. Vivas y buenísimas. El postre ha sido esta tarta Tatin con espuma de yogur, que podéis ver echando humo al trasluz:

 

 Papás: ¡volved pronto, que cuando venís echamos el resto en el zampar!

Lubina con cous cous, calabaza y shitakes

Fuimos de paseo con Marina a comprar unas cuantas cosas, y, aunque ya lo conocía, la llevamos al Mercat de Sant Josep, que siempre es divertido, en especial a las frenéticas 12:00 de un sábado. En La Boquería los paradistas son bastante canallas. Así, cuando pasamos al lado de un puesto de pescado, prácticamente nos tiraron a la cara un par de lubinas salvajes a las que lógicamente no pudimos decir que no, y aquí está uno de sus lomos bien limpito y con su guarnición para el disfrute de padres e hijos:

Lo hemos pasado fenomenal con las visitas. Por favor ¡volved cuanto antes!

Barbacoa de hamburguesas

Con la visita de los padres y de Marina y el buen tiempo que parece que ya está aquí definitivamente, hemos hecho una barbacoa en la terraza.

Hamburguesas con carne de ternera y cerdo y cebollas de Figueres en la mezcla, bacon, lechuga, tomate, queso cheddar, mostaza antigua y mermelada de tomate; patatas con calabazas y chiles (muy picantes!!) en la barbacoa. Con dos hamburguesas por cabeza, ¡vaya festín!

 

 Como no podía ser de otra manera, los panecillos artesanos estuvieron apoyando el festival zampabollos. ¡Empieza la temporada de barbacoas!

En el super oriental

¡Vaya pedazo de supermercado oriental hay en Balmes, 6! Nos lo ha descubierto Iker y en él hay de todo. En un cierto caos se acumulan centenares de productos procedentes de toda Asia, en una auténtica fiesta de colores, olores y sabores. Así que en homenaje al super oriental estos dumplings congelados que están bastante ricos.

Un producto de bastante buena calidad, preparado aquí al vapor y a la plancha. ¡Ojalá todos los congelados estuvieran así de buenos!

Cazuela de merluza con cous cous, puerro, guisantes y shitakes

Esta cazuela de merluza nos ha dado mucho mucho juego a la hora de comer. El puerro es una verdura aristocrática, y hay que añadirlo sin parar a múltiples fondos y sofritos, sobre todo si se pone un poquito de mantequilla. Viva el puerro!

Merluza en salsa verde

Hoy, un día de lujo y comida en la terracita: merluza en salsa verde con alcachofas y crujiente de jamón. La salsa verde está espesada con el 0,3% de xantana y ¡vaya si funciona Patxi!

Tarta de zanahoria

De la mano de LoriJoGilmore nos llega la receta de esta tarta de zanahoria con frosting de queso fresco: una auténtica bomba termonuclear de placer sensorial bizcochiadicto. Nos pasamos la tarde disfrutando de la cocina con Tatiana, a la que mandamos un beso y un abrazo muy grandes.

 

Luego se fue a rellenar los felices estómagos de los compañeros del curso de Aisiteer en una caja de tarta de Escribá, que teníamos guardada para una ocasión como esta. ¡Vaya visión cumpleañera!

 

¡Qué rica y qué casera! Reconfortante y hogareña. Ojito con las estrellitas de colores, que son crujientes. Sí, son cursi, ¿algún problema? Y es que lo cursi puede ser uncannily chic.

Arroz de alcachofas

En homenaje a los arroces de domingo de mis padres (que hoy han hecho uno con rape, langostinos y más ricas viandas que ha tenido que ser de escándalo), uno al horno de alcachofas de Benicarló y verduritas varias:

Sólo tiene verduras - además de alcachofas, habitas y guisantes, puerro, ajos y zanahoria - pero eso no ha sido un impedimento para que Aisiteer repitiera tres veces. Además, la nueva cazuela de hierro lo ha dado todo en la búsqueda de muy ricos sabores: pronto estará a pleno rendimiento produciendo esos guisos que, al levantar la tapa, hacen que la gente sentada en la mesa se acerque a olisquear.

English breakfast

 ¡Cómo se lo montan los ingleses a la hora de desayunar! Aquí está nuestra particular take del asunto:

Té Earl Grey Luxus, zumos y mermeladas varios, cereales y unos sourdough scones de nuestra invención que son extrañamente adictivos. Bastante consistentes, invitan a recubrirlos de una buena capa de mermelada. Nos ha faltado la clotted cream; para la próxima vez!

 

Y parece que llenan, pero qué va! Te apetece otro. Para acabar con la mañana, una panorámica del rico y completo english breakfast:

Cordero asado

El cordero es una carne muy interesante y que, al fin y al cabo, comemos poco. No es muy cara, pero es muy tierna y su sabor es muy característico. Este guiso va dedicado a mi padre, autor de los mejores corderos asados que he comido jamás.

 

Me atrevería a decir que las verduras estaban aún más ricas que el propio cordero!

Pizza de masa madre

Hace un par de días, y aprovechando un poco de Gurgah que sobró de un refresco hicimos esta pizza:

Con masa madre el resultado es estupendo. Aunque la próxima vez haré una mezcla más hidratada (y tendrá unas burbujas aún más grandes!). Me encanta el atún en la pizza, pero tiene truco: ponedlo siempre al sacarla del horno y quedará mucho más jugoso.

Garbanzos con cordero

A Esther le ha parecido que este guiso de garbanzos con cordero estaba tremendo. Los platos de cuchara son complicados de sacar artísticamente, pero están ricos de verdad. Qué buenoooo!!!

 

Buenas noticias: todavía queda un poco!!

Crema de calabaza!

Una entrega más de nuestras cremas de calabaza. La innovación consiste en añadir un poquito de queso azul. Bueno, y las pipas de calabaza tostadas, las habitas, los guisantes, la paletilla ibérica de Joselito, el vinagre de módena de 60 meses... en fin, un pedazo de festival!

Risotto

Hemos hecho este risotto de panceta, calabaza y coles de bruselas con arroz carnaroli, y nos hemos dado el gustazo de comérnoslo. Las coles de bruselas tienen mucho potencial, ¡no las comáis solamente hervidas o en menestra! Probad a picarlas finas; con cebollita y más cosas hacen un sofrito extraordinario:

Me enseñó a hacer risotto una chica milanesa llamada Lily en una fiesta. ¿A que suena enigmático?

Pastel de calabacines y calabaza

Ayer, para comer, este pastel milhojas de calabaza y calabacín, con un poquito de bacon y roquefort. Un uso sensato del cortafiambres!