Cazuela de merluza con cous cous, puerro, guisantes y shitakes

Esta cazuela de merluza nos ha dado mucho mucho juego a la hora de comer. El puerro es una verdura aristocrática, y hay que añadirlo sin parar a múltiples fondos y sofritos, sobre todo si se pone un poquito de mantequilla. Viva el puerro!