Merluza en salsa verde

Hoy, un día de lujo y comida en la terracita: merluza en salsa verde con alcachofas y crujiente de jamón. La salsa verde está espesada con el 0,3% de xantana y ¡vaya si funciona Patxi!

Tarta de zanahoria

De la mano de LoriJoGilmore nos llega la receta de esta tarta de zanahoria con frosting de queso fresco: una auténtica bomba termonuclear de placer sensorial bizcochiadicto. Nos pasamos la tarde disfrutando de la cocina con Tatiana, a la que mandamos un beso y un abrazo muy grandes.

 

Luego se fue a rellenar los felices estómagos de los compañeros del curso de Aisiteer en una caja de tarta de Escribá, que teníamos guardada para una ocasión como esta. ¡Vaya visión cumpleañera!

 

¡Qué rica y qué casera! Reconfortante y hogareña. Ojito con las estrellitas de colores, que son crujientes. Sí, son cursi, ¿algún problema? Y es que lo cursi puede ser uncannily chic.

Arroz de alcachofas

En homenaje a los arroces de domingo de mis padres (que hoy han hecho uno con rape, langostinos y más ricas viandas que ha tenido que ser de escándalo), uno al horno de alcachofas de Benicarló y verduritas varias:

Sólo tiene verduras - además de alcachofas, habitas y guisantes, puerro, ajos y zanahoria - pero eso no ha sido un impedimento para que Aisiteer repitiera tres veces. Además, la nueva cazuela de hierro lo ha dado todo en la búsqueda de muy ricos sabores: pronto estará a pleno rendimiento produciendo esos guisos que, al levantar la tapa, hacen que la gente sentada en la mesa se acerque a olisquear.

English breakfast

 ¡Cómo se lo montan los ingleses a la hora de desayunar! Aquí está nuestra particular take del asunto:

Té Earl Grey Luxus, zumos y mermeladas varios, cereales y unos sourdough scones de nuestra invención que son extrañamente adictivos. Bastante consistentes, invitan a recubrirlos de una buena capa de mermelada. Nos ha faltado la clotted cream; para la próxima vez!

 

Y parece que llenan, pero qué va! Te apetece otro. Para acabar con la mañana, una panorámica del rico y completo english breakfast:

Cordero asado

El cordero es una carne muy interesante y que, al fin y al cabo, comemos poco. No es muy cara, pero es muy tierna y su sabor es muy característico. Este guiso va dedicado a mi padre, autor de los mejores corderos asados que he comido jamás.

 

Me atrevería a decir que las verduras estaban aún más ricas que el propio cordero!

Pizza de masa madre

Hace un par de días, y aprovechando un poco de Gurgah que sobró de un refresco hicimos esta pizza:

Con masa madre el resultado es estupendo. Aunque la próxima vez haré una mezcla más hidratada (y tendrá unas burbujas aún más grandes!). Me encanta el atún en la pizza, pero tiene truco: ponedlo siempre al sacarla del horno y quedará mucho más jugoso.