Iban Yarza es un panadero espectacular, un artista y un gran comunicador, como podréis comprobar en su página: Aquí. Y, gracias a su entusiasmo e intensidad, nos hemos animado a hacer masa madre, que está en un rincón de la cocina intentando sobrevivir.
Mientras tanto, hemos hecho un pan de molde como él lo enseña en la tele En este link:
Es espectacular. Con él, unos sandwiches de pollo con salsa barbacoa y especias, queso brie, tomate, lechuga y mostaza. Relleno brutal que este pan aguanta sin despeinarse.
Dentro de poco: las aventuras y desventuras de GURGAH, que es como se llama nuestra masa madre.
